Údené mäso a ryby sú nielen chutné, ale aj zdravé. Okrem týchto výhod sa môžete dokonca rozveseliť tým, že si ich sami pripravíte.

Stavba tradičnej udiarne je veľmi drahá, okrem toho, že musíte vedieť, ako na to správne. V súčasnosti si však môžete kúpiť odolné udiarne s jednoduchým dizajnom , ktorých prevádzka nevyžaduje odborné znalosti.

Studené alebo horúce?

Na začiatku by ste mali zvážiť, ako sa má udiareň napájať a aký spôsob budeme fajčiť. Pamätajte, že fajčenie za studena sa uskutočňuje pri teplote 16–22 stupňov Celzia, zatiaľ čo fajčenie za horúca sa pohybuje v rozmedzí 40–90 stupňov. Každá z týchto metód je zladená s príslušným produktom a vlastnosťami, ktoré má mať po fajčení. Stanovenie týchto parametrov vám umožní zvoliť správne vybavenie.

Elektrické udiarne

• Jednou z elektricky poháňaných udiarní je záhradná udiareň Bradley Smoker. Vybavenie tejto značky bolo vybavené digitálnymi programátormi, ktoré umožňujú presnú kontrolu teploty fajčenia, času a stupňa dymu vo vnútri udiarne. Trvanlivosť a spoľahlivosť tohto produktu je zaručená vhodným výberom materiálov od tohto výrobcu. Plášť udiarne je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Prvky vo vnútri sú tiež vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, avšak s prísadami, ktoré uľahčujú čistenie po dokončení procesu údenia. Celá konštrukcia je správne izolovaná, aby sa znížil vplyv vonkajších podmienok na proces údenia a zabránilo sa zahriatiu plášťa. Maximálna teplota počas fajčenia v tomto prístroji je 130 stupňov Celzia. Je potrebné dodať, že v prípade tohto modelu udiarne sa nemusíte obávať vhodného dreva, pretože výrobca vyrába brikety z odrezkov listnatého dreva, špeciálne lisovaných za vhodných podmienok. Vďaka tejto technológii je dym čistejší, neobsahuje živicu a ďalšie látky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť chuť mäsa alebo syra.

• Nami odporúčané výrobky sú udiarne značky Broil King . Steny udiarne sú vyrobené z ocele, ktorá umožňuje fajčenie bez ohľadu na prevládajúce poveternostné podmienky. Výrobok je vybavený 4 mriežkami, ktoré sa dajú ľubovoľne nastavovať. Dymiarne Broil King majú navyše zásobníky na štiepky a nádobu na vodu na získanie dymu s maximálnou teplotou 180 stupňov Celzia vďaka vhodnému horáku z nehrdzavejúcej ocele.

• Nami odporúčaný fajčiar na plyn je tiež produktom značky Landmann . Má dve zásuvky na vodu a údené hobliny. Poskytuje prácu bez straty teploty a horná uzávierka umožňuje presné nastavenie množstva dymu v fajčiari. Udiareň je vyrobená z lakovanej nehrdzavejúcej ocele. K dispozícii sú 3 chrómované rošty a 9 udiarenských háčikov a špeciálna miska na odkvapkávanie tuku. Teplota vo vnútri je riadená teplomerom pripevneným na dverách.

Fajčenie je nielen tradičnou metódou prípravy výrobkov, ale aj skvelou zábavou, do ktorej sa môže zapojiť celá rodina. Pri nákupe sa musíte len rozhodnúť pre výber spôsobu kŕmenia a tiež si nachystať vhodné drevné štiepky, aby ste získali požadovanú chuť a arómu.

Prečítajte si tiež: Domáce zaváraniny a údeniny