Tri recepty na senzačnú mäsovú paštétu

Cesty sú známe už v starom Ríme. Skutočnými pánmi ich pečenia sa však stali Francúzi. Práve od nich prišla móda tejto pochúťky z mäsa. V 16. storočí boli kuchári okrem kuchárov zamestnávaní na bohatých súdoch, ktorí dokázali vyčarovať skutočné špeciality z rôznych druhov mäsa a iných prísad. V súčasnosti každá žena v domácnosti vie, že ich príprava nie je len ľahká, ale tiež vám umožňuje zbaviť sa prebytočného mäsa uvareného v bujóne alebo v pečenej pečeni. Kulinárski odborníci sa domnievajú, že jej chuť závisí od kvality mäsa, správne zloženého korenia, starostlivého a opakovaného mletia a miesenia zložiek. Je tiež dôležité pridať správne množstvo tuku, aby sa jedlo nerozpadlo.

Ako urobiť vynikajúcu paštétu? Tu sú naše návrhy:

Paštéta so sušenými slivkami

Ak chcete urobiť túto vynikajúcu paštétu, musíte pripraviť:

• Talian,
• 0,5 kg bravčového mäsa,
• 40 dkg kuracej pečene,
• 30 dkg surovej slaniny,
• 2 cibule,
• 6 vajec,
• 3 strúčiky cesnaku,
• hrsť sušené huby,
• 10 dkg olúpaných vlašské orechy,
• niekoľko prerezávať,
• 2 bobkové listy,
• 4 zrná nové korenie,
• roll
• malú pohárik portského alebo sladkého vína.

pleseň namažte tukom, posypte pekáčom a dajte plátky slaniny. Pečieme pri 180 stupňov asi hodinu. mlynček na mäso - manuálne alebo elektrické. Výhodne trikrát pre homogénnu hmotu. K mletým prísadám pridajte 6 žĺtkov, vylúpané bielkoviny, chlieb nasiaknutý mliekom a ostatné prísady. Všetko je dôkladne premiesené a ochutené soľou, korením, muškátovým orieškom a zázvorom. Obdĺžnikové Vyhotovenie: Talianku varíme spolu s bravčovým mäsom vo veľkom hrnci. Smažte pečeň na cibuľke s bobkovým listom a korením. Potom prejdeme mäso

srnčia paštéta s brusnicami

Pripraví

• 60 dkg srnec,
• 10 dkg mastnej slaniny,
• 50 ml koňaku,
• 1 žĺtok,
• 100 ml bujónu,
• 2 ovocie borievky,
• 2 cibule,
• 10 dkg sušená brusnica,
• 100 ml vody,
• 10 dkg cukru,
• bobkový list,
• tymián,
• rozmarín,
• 3 čajové lyžičky želatína,
• soľ, korenie,
• chlieb namočený v mlieku,
• slanina 30 dag
• maslo namastí pleseň.

želé formy. Podávajte spolu s paštétou. plesne (hliník, sklo, porcelán alebo silikón) namazané maslom a na spodnej strane lemované slaninou. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút. V tomto okamihu pripravíme želé: brusinky na chvíľu povaríme vo vode, pridáme cukor, premiešame, prelejeme a preosejeme cez sito. Pridajte k drviacej hmote želatínu. Dôkladne premiešajte, kým sa želatína nerozpustí. Vyňatie pôdy z chladu a sústredenie v poprave: smažte mäso, tuk a bylinky a pridajte cibuľu a koňak. Všetko rozmelte v kuchynskom robote, najlepšie trikrát, aby bola paštéta kompaktná, potom do hmoty pridajte žĺtky, korenie, rolku, vývar a ručne ju mieste. Potom preložte do

potreba

• 40 dkg tepelne upraveného mäsa,
• 50 dkg lalok,
• 30 dkg slanina,
• 15 dkg červená šošovka,
• 10 dkg sušené paradajky,
• 5 polievkových lyžíc olivový olej alebo olej,
• 4 vajcia,
• 2 strúčiky cesnaku,
• cibuľa,
• veľa čerstvého koriandra,
• citrónová šťava,
• soľ, korenie,
• mletá rasca
• chlieb namočený v mlieku.

Vykonanie: mäso niekoľkokrát pomelíme v kuchynskom robote, šošovicu uvaríme vo vode, až kým nebude mäkká, sceľovaná a zmiešaná s ostatnými prísadami. Nakoniec pridajte nasekané sušené paradajky. Miesiť všetko s vajíčkami a sezónami, a ak sú celé bude príliš suchá, pridáme viac vody a repkového oleja. Pleseň namažte maslom, posypte strúhankou a nakrájajte plátky slaniny na spodok misky. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 45 - 55 minút.

rajnice a vychutnajte si jeho lahodnú chuť. drevené podnosy a ozdobte čerstvými bylinkami. paterach alebo Ideálna paštéta by mala byť vlhká, pevná a chrumkavá . Ak chcete dobre rezať, použite ostrý nôž bez zubov. Môže sa podávať studená alebo teplá, podľa efektívnej chutí najlepšie s omáčkou - sladká s brusnicami, čučoriedkami, ríbezľami, černicami, korenistá - s pridaním chilli, chrenu, tartare s majonézou alebo osviežujúcim jogurtom , smotana a bylinky. Nalejeme to do